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饮食小秘诀:土豆炖牛腩你做的不好吃牛肉不烂,土豆成泥原因在这里!

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发表于 2019-2-1 10:33:25 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式


昨天发了一篇牛肉的去腥文,今天刚好家里来客人做了牛肉,客人走了才腾出时间来编辑成文章来跟大家分享,土豆含有丰富的钾元素,牛肉含有丰富的高蛋白,具有滋补的作用,是一道美味佳肴,多食用可增强体质。好了话不多说上菜谱

原料:土豆、牛腩、葱姜蒜、辣椒、八角、香叶、花椒
调料:盐、胡椒粉、酱油

第一步:土豆去皮切成块用水泡起来,牛肉切块放进冷水锅里烧开去浮沫捞出备用,葱切段、姜切片,蒜拍碎

第二步:锅上火加油烧热,下八角、花椒、辣椒、香叶、葱姜蒜煸香后下酱油炝锅加水烧开下牛肉,调盐、胡椒粉放进高压锅里压20分钟然后倒入铁锅中(这道菜的关键除了牛肉要冷水下锅去腥烧热后撇浮沫外,最重要的是土豆和牛肉不能一起下锅,因为成熟时间不同,牛肉如果不用高压锅一般要炖50分钟左右才能烂,而土豆只要20分钟就能烂乎,所以一定要先炖牛肉后下土豆才是最棒的)



第三步:土豆加入锅中中火慢炖20分钟收汁即可


营养价值:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

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