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香煎花鲢肉详细步骤来啦!快来看

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发表于 2019-1-15 11:27:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:大块花鲢肉三块辅料:鸡蛋一个,玉米淀粉适量,姜一块,蒜苗一根。
调料:生抽两勺,香醋一勺、胡椒粉一调羹,盐适量,味精少许,葱油一勺(可选)

第一步:腌制鱼肉,大块的鱼肉要腌制一下,方便入味,鱼肉放入碗中,挤入十几滴姜汁,两调羹盐,鱼因为肉质紧密,是不太容易入味的,所谓“咸鱼淡肉”,腌制鱼的时候盐要放够,再加入两勺生抽,一调羹胡椒粉,拌匀了腌制20分钟(时间长点更好)。

第二步:鱼肉挂浆,一个碗中加入鸡蛋和少许盐打散,一个碗中加入干的玉米淀粉,先把腌制好的鱼肉放在淀粉中两面沾满,再放在鸡蛋液中沾满。

第三步:平底锅烧油,油可以适量多一些,这样煎出来比较好看,松软。油温五成热的时候,就可以把鱼肉放进去了,因为鱼肉比较厚,要用中小火慢煎才行,直到煎的两面金黄,注意定型后多翻几次面,以免煎糊了。

第四步:做调味汁,我用的调味汁是家里常用的,两勺生抽、一勺米醋、少许味精、半勺葱油,一根蒜苗切段,再加入五勺水就行了。

第五步:把做好的调味汁均匀地倒在鱼肉上,盖上锅盖,开中火闷上2分钟,一盘香煎花鲢肉就做好了,吃起来鲜嫩香甜,特别馋人。




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发表于 2019-1-15 15:57:48 来自手机 | 显示全部楼层
好香啊
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发表于 2019-1-15 16:02:00 来自手机 | 显示全部楼层
已经记到小本本上了
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发表于 2019-1-15 16:11:53 来自手机 | 显示全部楼层
记住啦~感谢分享
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发表于 2019-1-15 16:17:28 来自手机 | 显示全部楼层
好香
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发表于 2019-1-15 16:32:03 来自手机 | 显示全部楼层
太有用了!!!!
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发表于 2019-1-15 16:36:19 来自手机 | 显示全部楼层
让我妈妈做给我吃
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发表于 2019-1-15 16:39:24 来自手机 | 显示全部楼层
好香
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